• Мука - 500 гр
• Вода - 300 мл
• Мясо (баранина; говядина или вместе) - 400 гр
• Репчатый лук - 1 средняя
• Сливочное масло - 50 гр
• Соль перец - по вкусу

1. Мясо и лук пропустить через мясорубку. 
2. Добавить в фарш сливочное масло, растопленное в теплой воде, 50 мл.
3. Посолить и перемешать.
4. Делаем пресное тесто (как для вареников или пельменей). 
5. Оставляем тесто дойти, на 30-40 минут. 
6. Далее отрываем от текста кусочек и раскатываем круг диаметром 10 см. Круги очень удобно делать стаканом или кружкой.
7. В круги помещаем по столовой ложке фарша и соединяем края, делая сверху узелок для того чтоб можно было брать хинкали.
8. Варить в соленой, кипящей воде (как пельмешки), но не переваривать, тесто.
9. Подавать с зеленью и крупно молотым перцем!
   

Приятного аппетита!,))))