• Окорочка
• соль 
• перец
• сахар
• жир
• лук
• морковь
• рис
  

1. Разрезать окорочка на 2 части (по суставу), посыпать солью, перцем, сахаром (обязательно), положить на чистую, хорошо разогретую сковороду и, не давая мясу прилипнуть ко дну, переворачивая, жарить 8 минут. 
2. Затем положить жир, лук и жарить еще 4 мин.
3. Долить бульон (горячую воду), прокипятить все вместе еще 3 мин. 
4. Одновременно на огонь поставить плов. Для этого в казанок налить масло, прокалить его, облить им стенки и последовательно уложить лук, нарезанный полукольцами, морковь, рис, помытый и хорошо процеженный. 
5. Залить плов горячей водой, подсолить и поперчить. 
6. Воды должно быть в два раза больше по объему, чем риса. 
7. Закрыть казанок крышкой и поставить на хороший огонь на 15 мин. 
8. На 12 мин положить окорочка с соусом в плов, аккуратно перемешать и варить еще 3 мин. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!,))))