• 1 курица 
• 1,5 стакана риса 
• 2 луковицы 
• 2 морковки 
• 1 головка чеснока 
• 10 шт. чернослива 
• 1 ч. л. зиры (кумина) 
• 0,5 ч. л. куркумы 
• 1 пучок петрушки 
• 1 пучок кинзы 
• 1 пучок укропа 
• 100 мл растительного масла  
•  соль, перец 
  

1. Несколько раз промыть рис. Залить теплой водой, добавить щепотку соли и оставить минимум на час. 
2. Затем откинуть его на дуршлаг. 
3. Чеснок разобрать на зубчики, очистить.
4. Чернослив вымыть, замочить на 15 мин. в теплой кипяченой воде. 
5. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. 
6. Лук и морковь очистить. 
7. Лук нарезать полукольцами, морковь – длинной тонкой соломкой. 
8. Курицу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками, порубив косточки. 
9. Приготовить зирвак – главную вкусовую составляющую плова. 
10. В казане или кастрюле с толстым дном сильно, до появления дыма, разогреть растительное масло. 
11. Обжарить нарезанные овощи до золотистого цвета (4 мин.). 
12. Добавить зиру, куркуму, перец и немного соли. 
13. Перемешать и готовить еще 5 мин. 
    
14. Положить куски курицы и готовить, пока на них не образуется золотистая корочка, примерно 7 мин. 
15. Всыпать нарубленную зелень, сверху ровным слоем выложить промытый рис, не смешивая его с овощами. 
16. Влить в казан кипяток, так чтобы он покрыл рис слоем около 2 см. 
17. Воду вливать аккуратно, по стенке, чтобы не нарушить слой риса. 
18. Воткнуть в рис зубчики чеснока и чернослив, уменьшить огонь до минимума и готовить без крышки до тех пор, пока не останется воды. 
19. Затем накрыть крышкой и готовить еще 20 мин. 
20. Снять плов с огня, аккуратно перемешать и выложить на блюдо.
    

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!,))))