• Кальмары 300 г, 
• лук 1-2 шт.
• морковь 1 шт.
• рис 1-1,5 стакана
• масло растительное 3/4 стакана, томат-паста 2 ст.л. - соль перец. 
  

1. Разморозить кальмаров, ошпарить тушки кипятком, чтобы легче чистились. 
2. Снять кожу и положить пока в посудину, наполненную холодной водой. 
3. Варить не нужно, чтобы кальмары не приобрели излишнюю жесткость. 
4. Затем порезать лук полукольцами, морковь - соломкой, обжарить их в раскаленном масле. 
5. Порезать кальмаров соломкой и добавить к овощам. 
6. Жарить в течение 5 минут на максимальном огне, затем убавить огонь до минимума. 
7. Далее в плов кладутся все приправы (томат паста, соль, перец и т.д.), добавляется полстакана масла и рис, уже отваренный до полуготовности. 
8. Перемешать и залить холодной водой, так, чтобы ее уровень был примерно на мизинец выше уровня смеси. 
9. Тушить под крышкой в течение получаса, (или пока не выкипит вода). 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!,))))