• Говядина – 500 гр.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Помидоры 7-8 шт.
• Лук репчатый 3 луковицы
• Зеленый лук – 100 гр.
• Лимон – ½ шт.
• Уксус – только сбрызнуть
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Зелень – 200 гр.
  

1. Говядину для шашлыка берем вырезку, заднюю ногу или шею.
2. Нарезать небольшими кусками.
3. Сбрызнуть уксусом
4. Добавить тонко шинкованный репчатый лук.
5. Посыпать солью и черным перцем
6. Перемешать
7. Сложить в эмалированную посуду\поставить в холодное масло на 2-3 часа
8. Перед жаркой кусочки мяса нанизываем на шампуры
9. Смазать растопленным сливочным маслом
10. Жарить над раскаленными углями 5-8 минут, постоянно поворачивая
11. Готовый шашлык снимаем с шампура и укладываем на блюдо.
12. На гарнир – нарезанный кольцами репчатый лук, зеленый лук, свежие помидоры, зелень и кусочки лимона.
13. Вместо лимона к шашлыку из говядины весьма сбалансированно подойдет соус ткемали. Так же, для разнообразия вместо свежих помидор можно подавать обжаренные на решетке помидоры. Готовят их в то же время, что и шашлык.
    

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!,))))